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  • 内江美食之旅——霸王牛肉美食馆

    2018-4-14 23:50| 发布者: Candelaria| 查看: 3061| 评论: 0

    摘要:   在内江,人们对牛肉情有独钟,尤其是吃火锅时,牛肉是必点菜品。“吃货”们会发现,位于东兴区太白路的霸王牛肉美食馆,如同川味火锅中的一股清流,采用清汤锅底,煮出来的牛肉味道鲜美,让人欲罢不能。  “这 ...



      在内江,人们对牛肉情有独钟,尤其是吃火锅时,牛肉是必点菜品。“吃货”们会发现,位于东兴区太白路的霸王牛肉美食馆,如同川味火锅中的一股清流,采用清汤锅底,煮出来的牛肉味道鲜美,让人欲罢不能。


      “这汤好喝,牛肉鲜美,而且很有嚼劲。”2月3日下午,尽管距离晚饭还有一段时间,但霸王牛肉美食馆内已是宾朋满座,一名食客正津津有味地吃着牛肉,嘴里不停称赞。




    汤锅


      霸王牛肉美食馆有20余个菜品,最有特色的就是霸王牛肉。相传,在秦国时期,西楚霸王项羽骁勇善战,有勇有谋,力能扛鼎,才气过人。某次,项羽领兵打战时,半路上干粮用尽,就在大家饥饿难耐之时,看到有村民养牛,于是,项羽下令杀牛充饥。由于行军路上条件艰苦,大家只能将牛肉切成大块放在清水里煮,没吃完的便携带在身。后来,人们为了纪念项羽,用这种特别的烹饪方式创造了一道美食,这就是霸王牛肉。


      食客入座,服务员端上一锅清水,加入苹果、香菜、红枣、枸杞、大葱、姜等,大火烧开,香气扑鼻,将大块的牛肉放进滚烫的锅中。在桌边沙漏无声计时间,锅内的肉块开始翻滚,肉香也跟着溢出了锅外。


      厨师长吴鹏介绍,霸王牛肉美食馆采用的食材是法国西门大耳牛,烹饪时选用牛肉精华部分


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